解决问题：利用碎牛肉粘合做牛肉串，提高产品出品率并降低成本
发布：2023-02-09 13:11，更新：2023-02-09 13:11
客户问题：
①牛肉串出品率低；
②口感柴；
③解冻后出水严重。
现场诊断：
①牛肉串保水效果差；
②保水剂锁不住水分。
解决方案：
①添加德慧保水剂，能够低温速溶，能充分提取肉蛋白，保水效果强，解冻后不出水；
②再添加德慧的胶体，使产品肉感强，提升产品品质。
解决结果：
保水效果好、提升品质、降低成本、解冻后不出水。
其他新闻
- 解决问题：解决虾仁保水，提升虾滑弹脆性 2023-02-09
- 解决问题：提升烤肠口感（肉感）并降低成本 2023-02-09
- 解决问题：碎肉保水粘合问题 2022-12-06
- 解决问题：提升墨鱼丸的弹脆性 2022-12-06
- 解决问题：午餐肉保水问题 2022-12-06
- 卡拉胶的特性，您了解多少？青岛德慧来告诉您 2022-10-18
- 德慧海洋解析脂肪替代物，低脂肉制品的解决方案 2022-10-18
- 德慧海洋解析肉干、肉脯制品，成品率提高方案 2022-10-18
- 青岛德慧浅析滚揉、斩拌工艺对肉制品的应用 2022-09-08
- 从食材到食物，德慧海洋为你提供更多好思路 2022-09-08
- 德慧海洋浅析低温速溶琼脂在食品中的应用 2022-09-08
- 德慧海洋亚麻籽超微粉—清洁标签应用新方案 2022-08-04
- 德慧海洋食材粘合剂在肉类加工中的应用 2022-08-04
- 无磷保水剂与含磷保水剂的应用区分 2022-08-04
- 青岛德慧馅料包芯胶质构解决方案 2022-06-07
联系方式
- 地址：山东省青岛市即墨区蓝谷高新技术产业区开发区山水路26号
- 电话：15063026981
- 联系人：青岛德慧
- 手机：15063026981
- 微信：wxid_wwao8dc0vibp22
- Email：hr@qd-dehui.com
产品分类
站内搜索