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解决问题：解决虾仁保水，提升虾滑弹脆性

发布：2023-02-09 13:09，更新：2023-02-09 13:09

客户问题：

虾滑口感发渣，发散，弹脆性差，冻后颜色发白，失水严重。

现场诊断：

①虾仁保水差；

②解冻后失水严重。

解决方案：

①添加德慧的虾仁保水剂，提高虾仁的保水性；

②添加德慧胶体提升虾滑口感，提升虾滑弹脆性、抗冻融稳定性。

解决结果：

口感弹脆、解冻后不出水。


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