解决问题:解决虾仁保水,提升虾滑弹脆性
发布时间:2023-02-09
客户问题:
虾滑口感发渣,发散,弹脆性差,冻后颜色发白,失水严重。
现场诊断:
①虾仁保水差;
②解冻后失水严重。
解决方案:
①添加德慧的虾仁保水剂,提高虾仁的保水性;
②添加德慧胶体提升虾滑口感,提升虾滑弹脆性、抗冻融稳定性。
解决结果:
口感弹脆、解冻后不出水。
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