青岛德慧软糖专用粉食品添加剂生产厂家
更新时间:2022-12-27 13:56:07
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详细介绍
软糖食品生产中不可或缺的高品质专用粉
天然亲水胶体、凝胶强度高、Q弹富有韧性、保水性好
产品特点:
凝胶强度高;Q弹,富有韧、有咀嚼感,口感爽滑;保水性好;煮糖后浇模流动性好;
主要成分:卡拉胶/琼脂
产品适用范围:
中性软糖、酸味软糖、果蔬糕、酸角糕等
使用方法:
1、泡胶:将称好的胶粉溶于10-20倍水中,胶体充分吸水溶胀,备用;
2、熬煮:在夹层锅中加入糖浆、胶熬煮至105-107℃,关火,再加入酸味剂、香精、色素等,搅拌均匀后迅速浇模即可;
3、烘房温度50-60℃,烘烤48小时,包装,成品。
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